Galletas de chocolate con chocolate

El nombre de estas galletas lo dice todo: chocolate de chocolate con chocolate 🥰 ¿Acaso hay algo más maravilloso? Si amas el chocolate tanto como yo, entonces seguro que no 😉

Ingredientes

• 125 g de mantequilla blanda
• 25 g de azúcar glas
• 110 g de harina
• 15 g de cacao
• 25 g de maicena
• 2 g de sal fina
• 50 g de nata para montar 30% materia grasa
• 50 g de chocolate 56%

Preparación

1. Bate la mantequilla blanda con el azúcar glas y la sal hasta obtener una mezcla blanca y esponjosa.

   

2. Tamiza sobre la mezcla de mantequilla la harina, la maicena y el cacao, y mezcla hasta que quede homogéneo.

   

3. Forma bolitas de masa del tamaño de una nuez. Aplánalas un poco por arriba y haz una hendidura para el futuro relleno de chocolate. A mí me resulta cómodo hacerlo con la herramienta con la que se saca el corazón de las manzanas 🙂.

   

4. Hornea las galletas a 180C durante unos 15 min. Es muy importante no hornear demasiado las galletas de chocolate, porque si no quedarán secas.

5. Para el relleno, calienta la nata hasta que empiece a subir un vapor blanco por encima (importante: no hace falta llevarla a ebullición). Añade el chocolate troceado y remueve la mezcla hasta que quede lisa y homogénea.

   

6. Rellena las hendiduras de las galletas con el relleno y deja que se solidifique.

   

¿No es una maravilla? 🥰 ¡Buen provecho!