Clásicas galletas americanas con chispas de chocolate

La primera vez que probé estas galletas fue en el hotel DoubleTree, donde las ofrecían a los huéspedes al momento de registrarse, calentitas para que las chispas de chocolate estuvieran derretidas y el sabor a chocolate se desplegara de manera increíble.
Así como existe el amor a primera vista, también existe el amor a primer mordisco, y esto fue eso 🥰

He probado hacerlas con diferentes recetas y actualmente ésta es mi favorita cuando quiero galletas crujientes por fuera y suaves y pegajosas por dentro.
Puedes calentarlas o comerlas frías, de cualquier manera son increíblemente deliciosas ☺️.

Ingredientes

• 150 g de mantequilla
• 250 g de azúcar
• 1 huevo
• 1 yema de huevo
• 280 g de harina
• 5 g de levadura en polvo
• 1/4 de cucharadita de sal
• 180 g de chispas de chocolate (o chocolate picado)

Preparación

1. Batir la mantequilla con el azúcar y la sal, añadir el huevo y la yema y batir todo nuevamente.

2. Añadir a la mezcla de mantequilla la harina mezclada con la levadura en polvo, agregar las chispas de chocolate o el chocolate picado, y amasar la masa. La masa resultará bastante suave, pero no te preocupes, no es necesario agregar más harina. Coloca la masa en la nevera durante 1-2 horas (o más).

3. Formar bolas de 70 g con la masa. Colocarlas en una bandeja forrada con papel pergamino, dejando cierta distancia entre ellas, ya que durante el horneado las galletas se extienden y aumentan mucho de tamaño.

4. Hornear a 180°C durante 12-15 minutos. Las galletas se verán claras por encima, así es como deben quedar. Es importante no sobrecocinarlas, de esa manera obtendrás esa maravillosa textura pegajosa de chocolate por dentro.

Para el relleno, puedes usar chocolate blanco, con leche o negro, o chispas de chocolate. Puedes agregar cualquiera de tus frutos secos, frutas deshidratadas y obtendrás un sabor diferente cada vez. Lo importante es no tener miedo de experimentar 🤗

¡Buen provecho! 💛