Tortitas para brunch

Estas tortitas son perfectas tanto para un desayuno tranquilo como para un buen brunch casero. La masa se prepara fácilmente y, gracias al polvo de hornear, las tortitas quedan tiernas y un poco esponjosas. Sírvelas con frutas de temporada, mermelada o tus otros acompañamientos favoritos. Están mejores finas, con una ligera costra dorada.

Ingredientes

• 175 g de harina de trigo
• 400 ml de leche
• 3 huevos
• 2 cucharaditas de azúcar
• 1/2 cucharadita de cardamomo
• 2 cucharaditas de azúcar de vainilla
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharada de jugo de limón
• una pizca de sal
• mantequilla para freír

Preparación

1. Vierte la harina en un bol e incorpora la leche poco a poco, mezclando bien con un batidor cada vez para que la masa quede sin grumos.

   

2. Añade los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada uno. Luego incorpora el azúcar, el cardamomo, el azúcar de vainilla, el polvo de hornear, añade el jugo de limón y una pizca de sal. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.

   

3. Refrigera la masa al menos 30 minutos.

   

4. Calienta una sartén, úntala con una pequeña cantidad de mantequilla y cocina las tortitas aproximadamente 1 minuto por cada lado, hasta que estén ligeramente doradas. Con esta cantidad de masa salen alrededor de 10 tortitas.

   

Puntos a tener en cuenta:

💛 No hagas las tortitas demasiado gruesas; quedan mejor finas.

💛 Para mantener las tortitas calientes, colócalas en una fuente resistente al horno y ponlas en el horno precalentado a 50–60 °C.

💛 La cantidad de tortitas puede variar ligeramente según su tamaño.