Mini tortitas con crema de queso y frutas frescas

Name: Mini tortitas con crema de queso y frutas frescas
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6 servings servings
Cuisine: European
Ingredients: Para la masa: 20 g de mantequilla; Para la masa: 2 huevos; Para la masa: 100 g de harina; Para la masa: 125 ml de leche; Para la masa: 2 cucharadas de azúcar; Para la masa: una pizca de sal; Para la crema tipo cheesecake: 120 g de queso crema; Para la crema tipo cheesecake: 50 ml de nata para montar (30% M.G.); Para la crema tipo cheesecake: 1 cucharada de azúcar de caña; Para servir: 100 g de arándanos; Para servir: 100 g de frambuesas; Для servir: 100 g de fresas; Para servir: 1 frasco de crema de limón

Estas mini tortitas son un dulce vistoso y a la vez muy sencillo para el desayuno, brunch o un snack. En el centro tienen una cavidad tierna, perfecta para la crema y las frutas. La masa se prepara rápido y la textura resulta interesante: algo entre una tortita y una masa tipo choux. Sírvelas aún ligeramente calientes, acompañadas de crema de queso, frutos rojos y crema de limón.

Ingredientes

Para la masa: 20 g de mantequilla
Para la masa: 2 huevos
Para la masa: 100 g de harina
Para la masa: 125 ml de leche
Para la masa: 2 cucharadas de azúcar
Para la masa: una pizca de sal
Para la crema tipo cheesecake: 120 g de queso crema
Para la crema tipo cheesecake: 50 ml de nata para montar (30% M.G.)
Para la crema tipo cheesecake: 1 cucharada de azúcar de caña
Para servir: 100 g de arándanos
Para servir: 100 g de frambuesas
Для servir: 100 g de fresas
Para servir: 1 frasco de crema de limón

Preparación

Prepara la crema tipo cheesecake: en un bol mezcla el queso crema, la nata y el azúcar de caña, bate con un batidor hasta obtener una crema esponjosa y refrigera.
Precalienta el horno a 200°C. Engrasa bien un molde metálico para muffin con mantequilla. En una batidora mezcla los huevos, la harina, la leche, el azúcar, la sal y el resto de la mantequilla hasta obtener una masa homogénea.
Coloca el molde vacío en el horno durante 5 minutos. Sácalo, rellena rápidamente 8 cavidades con la masa hasta aproximadamente 3/4 y hornea durante unos 15 minutos, hasta que las mini tortitas estén doradas. Colócalas sobre una rejilla.
Mientras aún están ligeramente calientes, coloca en el centro un poco de crema de queso. Añade arándanos, frambuesas, fresas y crema de limón al gusto y sirve inmediatamente.