Gofres de zanahoria y naranja con nueces

Estos gofres con zumo de zanahoria y naranja y nueces son perfectos para un desayuno familiar acogedor, cuando quieres ofrecer algo especial sin complicaciones. Llevan muy pocos ingredientes y la dulzura es natural, gracias al zumo de zanahoria y naranja. Sin azúcar añadido, aromáticos y tiernos, gustan tanto a adultos como a niños. Sírvelos con yogur griego, miel o tal cual: están deliciosos por sí solos.

Ingredientes

• 2 huevos
• una pizca de sal
• 250 ml de zumo de zanahoria y naranja
• 200 g de harina de trigo + 20 g si es necesario
• 50 g de nueces, previamente tostadas
• 2 cucharadas de ron
• Para servir: miel
• Para servir: nueces
• Para servir: yogur griego

Preparación

1. Precalienta la gofrera hasta que esté bien caliente. En un bol, bate ligeramente con un tenedor los huevos con una pizca de sal.

   

2. Añade el zumo de zanahoria y naranja y el ron, mezcla bien. Luego incorpora la harina en dos tandas, mezclando bien cada vez hasta obtener una masa homogénea. Por último añade las nueces tostadas y picadas gruesas y mezcla.

   

3. Con una cuchara coloca la masa sobre las placas calientes de la gofrera. Cierra la tapa y cocina hasta que los gofres estén bien hechos y hayan subido.

   

4. Pasa los gofres hechos a una rejilla de cocina y cúbrelos con un paño seco para que se mantengan suaves y esponjosos.

   

5. Sirve con miel, yogur griego y nueces adicionales.

   

A tener en cuenta:

💛 Es mejor tostar las nueces con antelación — así su sabor será más pronunciado.

💛 Añade los últimos 20 g de harina solo si es necesario, si la masa queda demasiado líquida.

💛 Si quieres mantener los gofres suaves, no los apiles uno sobre otro sin un paño inmediatamente después de hornearlos.