Cómo hacer decoración de pasteles con imágenes de oblea

Este es quizás uno de los métodos más populares para decorar tus pasteles o cupcakes, ya que no requiere habilidades artísticas pero ofrece un amplio espacio para la imaginación y la posibilidad de realizar cualquier idea que tengas. En general, hacer decoraciones con imágenes de oblea no es complicado, pero es importante recordar algunas características al trabajar con ellas para evitar sorpresas 😉.

Las imágenes se imprimen en papel de oblea con tintas comestibles mediante impresoras especiales. No tienen sabor ni aroma. El papel es higroscópico y bastante delgado, por lo que simplemente recortar y adherir la imagen al pastel no funcionará, ya que se humedecerá y deformará. Para trabajar con ellas, necesitaremos:

• Imagen impresa en papel de oblea
• Pasta de azúcar (fondant)
• Gel transparente neutro (gel de decoración)
• Almidón
• Cuchillo afilado

1. Amasar bien un trozo de pasta de azúcar y extenderlo finamente, espolvoreando con almidón para evitar que se adhiera. Recortar la imagen cuidadosamente con unas tijeras afiladas (es importante que sean afiladas para que los bordes no se rompan al cortar). Untar el reverso de la imagen con gel neutro, pegarlo a la pasta extendida y colocar una tabla de cocina encima. Esto es necesario para que la imagen se "relaje" y quede plana, ya que inicialmente se curva un poco debido a la humedad. Dejar reposar las imágenes durante unos 10 minutos.

2. Con un cuchillo afilado (puede ser un cuchillo de oficina) recortar la imagen según el contorno. Ahora, tus acciones dependerán de dónde planeas adherirla. Si la imagen se va a pegar en el lateral de un pastel cubierto con ganache de chocolate, fondant o terciopelo (es decir, algo sobre lo cual el fondant no se derretirá), basta con untar un poco de chocolate o gel neutro en la parte trasera y adherir la decoración al lateral del pastel.

Si el pastel está cubierto con crema de queso y mantequilla, la parte trasera de tu decoración debe cubrirse completamente con chocolate o glaseado de chocolate para evitar que la imagen se derrita.

Si la decoración va a estar sobre la parte superior del pastel, asegura con un palillo de helado directamente sobre el glaseado fresco aún sin endurecer y aplica más glaseado encima. De esta manera, la decoración se mantendrá fija y no se deformará.

¡Y mira qué belleza obtuvimos 🥰!