Jarabe de saúco

Por todas partes florece exuberantemente no la planta del ajo salvaje, sino el saúco 😉 Por eso te comparto una receta de jarabe de saúco, que realmente vale la pena preparar mientras esté en floración.

Ingredientes

• 30 grandes inflorescencias de saúco
• 2kg de azúcar
• 2,5l de agua
• 2 limones
• 50g de ácido cítrico

Preparación:

1. Lavar las inflorescencias de saúco y revisar que no haya insectos 😉 Recortar las flores de las ramas.

2. Llevar el agua a ebullición, añadir el azúcar, mezclar y hervir durante unos minutos después de que hierva.
3. Retirar la olla del fuego. En el jarabe, añadir los limones cortados en trozos y echar las flores, mezclar todo bien, cubrir con una tapa y dejar reposar en el frigorífico durante 2-3 días.

4. Colar el jarabe a través de un colador, llevarlo nuevamente a ebullición y añadir el ácido cítrico. Hervir durante unos minutos. El ácido actuará como conservante adicional y permitirá almacenar el jarabe durante más tiempo.
5. A partir de aquí, lo que desee tu corazón 🥰. Puedes embotellar. Yo, en parte, lo envasé en frascos y los cerré herméticamente, y otra parte la puse en botellas para su uso inmediato.

Disfruta 🤗🌸💛