Galette de masa quebrada con arándanos y tomillo

Mi temporada favorita de bayas frescas continúa y es maravillosa 🥰 Periódicamente, en la red, la gente organiza votaciones sobre qué prefieren más: ¿fresas o cerezas? Pues bien, a mí me encantan las frambuesas y los arándanos. Cuando lleguen los albaricoques, me rendiré sin luchar, pero por ahora, vamos a hornear otro tipo de galette, esta vez de masa quebrada, con arándanos y tomillo 💛

Base

• 150g de mantequilla
• 220g de harina
• 1 cucharada de azúcar
• 1 huevo
• 1/4 cucharadita de sal

Relleno

• 400g de arándanos
• 0,5 cucharadas de almidón
• 3 cucharadas de azúcar
• Tomillo fresco

Preparación:

1. Mezcla la harina, la mantequilla fría, el azúcar y la sal hasta obtener una mezcla arenosa.

2. Bate el huevo hasta que quede uniforme, reserva una cucharada para barnizar la galette y vierte el resto en la mezcla arenosa para formar la masa. Forma una bola y ponla en el refrigerador por 30-40 minutos.

3. Prepara el relleno: mezcla el azúcar con el almidón y espolvorea esta mezcla sobre las bayas.
4. Estira la masa hasta que tenga un grosor de 3-4 mm. Coloca el relleno encima, dobla los bordes hacia adentro y barnízalos con el huevo.

5. Hornea la galette a 180°C hasta que los bordes estén dorados. Una vez lista, espolvorea con hojas frescas de tomillo (esto es opcional, por supuesto, pero créeme, añadirá un toque único y delicioso 🥰).

Si eres más paciente que yo y no te comes el helado mientras cocinas 🙈, te recomiendo poner una bola de helado de vainilla junto a un trozo de galette aún caliente; será un verdadero manjar 🥰

¡Buen provecho! 🤗