Bizcocho de Limón y Lima

¿Te gusta la repostería con limón tanto como a mí? Simplemente la adoro por ese sabor fresco y contrastante, la combinación perfecta de dulce y ácido en un bizcocho suave y empapado. 🥰 Este receta me encanta por su simplicidad, es garantía de éxito incluso para quienes no tienen mucha experiencia en repostería. Y al mismo tiempo, es realmente muy delicioso. Pero no quiero hablar demasiado, estoy literalmente ahora sentado en el jardín botánico entre lilas florecientes escribiéndoles esta receta mientras saboreo un trozo de este increíble bizcocho con café, ¡así que únete, disfrutemos juntos! 😉

Ingredientes

• 200g de harina
• 200g de azúcar
• 8g de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 huevos
• 120g de kéfir (o leche cuajada)
• 2 limones
• 1 lima
• 150g de azúcar para el glaseado

Preparación

1. Precalienta el horno a 160°C. En un tazón, mezcla todos los ingredientes secos: harina, azúcar, levadura, sal, ralla la cáscara de un limón y una lima, y mezcla bien todo.

2. Aparte, bate los huevos hasta formar una espuma ligera, añade el kéfir y mezcla también.

3. Prepara el molde para el bizcocho. Para esto necesitas hacer una "camisa francesa": unta el molde con mantequilla suave, espolvorea generosamente los lados y el fondo con harina, luego voltea y golpea para que el exceso de harina caiga fuera del molde. Ahora puedes estar seguro de que el bizcocho no se pegará al molde.

4. Combina las mezclas seca y húmeda hasta que estén homogéneas y vierte la masa en el molde.

Hornea aproximadamente 40-45 minutos (verifica la cocción con un palillo: si al perforar el bizcocho en el centro sale seco, está listo).

5. Mientras el bizcocho se hornea, prepararemos el jarabe para empapar. Extrae el jugo de los dos limones y la lima, deberían salir aproximadamente 200ml. Añade el azúcar, lleva a ebullición y cocina por 5 minutos.

6. Cuando saques el bizcocho del horno, aún caliente, vierte aproximadamente 2/3 del jarabe por todo el tope y los lados para que se empape bien. Incluso si piensas que es demasiado jarabe, sigue vertiendo, solo confía 😉. Deja que el bizcocho se enfríe en el molde.

Cuando el bizcocho esté frío, retíralo del molde. Cocina el glaseado restante hasta que tome un color dorado y cubre el bizcocho por encima y los lados. Listo 💛 Prepara tu té o café y únete 🤗 ¡Buen provecho!