Bruschettas con Duraznos Caramelizados y Romero

Estas bruschettas, a pesar de su aparente sencillez, son para mí la combinación perfecta de texturas: baguette crujiente, ricota suave y fresca, y duraznos cálidos y agridulces especiados ☺️. Ya sea para el desayuno o como aperitivo para invitados, son ideales.

Ingredientes

• 4 rebanadas de baguette
• 50g de ricota
• 1 durazno
• 1 cucharada de azúcar
• Romero
• Mantequilla
  

Preparación

1. Corta el baguette en rebanadas, úntalas ligeramente con mantequilla por ambos lados y tuéstalas hasta que estén doradas.

   

2. Corta el durazno en rodajas. Yo no le quito la piel, así mantendrán mejor su forma al caramelizarse. En una sartén antiadherente, pon el azúcar y el romero.

   

3. Calienta el azúcar a fuego medio hasta que se derrita y comience a tomar un tono dorado. Aquí, ten mucho cuidado porque puede quemarse rápidamente, el color debe ser dorado.

   

4. Rápidamente coloca los duraznos en el caramelo y fríelos por ambos lados hasta que tengan una costra caramelizada.

   

5. Resiste la tentación de comértelos de inmediato 😉. Unta la ricota en las rebanadas de baguette y coloca las rodajas de durazno encima. Ahora sí puedes disfrutar, buen provecho 🤗☺️.