Torrecitas caprese con salsa de orégano

Esta caprese es una presentación sencilla, fresca y muy elegante de la conocida combinación de tomates, mozzarella y albahaca. En lugar de servirla de forma tradicional en el plato, aquí montamos pequeñas torrecitas, y el toque final es una aromática salsa de aceite de oliva, orégano y sal. El plato es perfecto como aperitivo o como una opción ligera de verano cuando apetece algo delicado pero con carácter.

Ingredientes

• 500 g de mozzarella
• 4 tomates maduros y firmes
• un manojo pequeño de albahaca
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de orégano seco
• sal al gusto
• pimienta negra al gusto

Preparación

1. Primero prepara la salsa: mezcla en un bol pequeño el aceite de oliva, el orégano seco, la sal y la pimienta negra. Remueve bien y reserva.

   

2. Lava y seca los tomates. Corta la parte superior de cada tomate y guárdala para la presentación. Corta los tomates en rodajas de aproximadamente 0,5 cm. Escurre bien la mozzarella y córtala también en rodajas de un grosor similar.

   

3. En un plato monta las torrecitas: alterna rodajas de tomate, mozzarella y hojas de albahaca, añadiendo entre las capas un poco de la salsa de orégano. Termina cada torrecita con la tapa del tomate reservada, añade unas gotas más de salsa en el plato y sirve inmediatamente.

   

A tener en cuenta:

💛 Para este plato, los ingredientes de calidad son lo más importante, por eso elige tomates maduros pero firmes y una mozzarella bien escurrida.

💛 No laves la albahaca a menos que sea necesario: si las hojas están limpias, basta con secarlas suavemente con una servilleta o un paño.

💛 La caprese está más deliciosa recién hecha, pero si hace falta se puede conservar en el frigorífico hasta 1 día.